Home » Mẹo vặt » Cách làm bánh yukisu

Cách làm bánh yukisu

Bánh yukisu là sự kết hợp hài hoà giữa vỏ bánh mềm và dai, bên ngoài lớp vỏ có những vết nứt nhỏ tạo vảy tinh tế và nhẹ nhàng, đặc biệt với lớp nhân mịn dẻo bên trong và cách trang trí bắt mắt bên ngoài tạo nên một loại bánh đặc biệt hợp khẩu vị do độ ngọt thanh, ít béo và không gây cảm giác ngán. Sau đây là cách làm bánh yukisu đặc trưng của Nhật Bản.

cach-lam-banh-yukisu-goc18-1

Nguyên liệu chuẩn bị

cach-lam-banh-yukisu-goc18-2

-  120gram sữa tươi hoặc nước

-  55gram dầu ăn, hoặc bơ

-  90gram bột năng/ bột đao

-  10gram bột gạo

-  10gram bột mì đa dụng

-  3gram (1/2 thìa cà phê) đường

-  1gram muối (nếu dùng bơ thực vật thì bỏ muối)

-  2 quả trứng gà

Cách làm

Bước 1:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-3

Trộn bột năng, bột gạo và bột mỳ theo tỷ lệ đã ghi ở trên. Cố gắng trộn thật đều tay.

Bước 2:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-4

 

Cho sữa, bơ, đường, muối vào nồi rồi đun sôi.

Bước 3:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-5

Đợi hỗn hợp trong nồi sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Lập tức đổ bột vào nồi, rồi dùng thìa hoặc vật cứng tương tự quấy nhanh tay, đến khi không còn thấy bột khô.

Bước 4:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-6

Dùng máy đánh bột ở tốc độ chậm rồi chuyển dần lên tốc độ vừa, đánh đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối dính và rất dẻo.

Bước 5:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-7

Lần lượt đập từng quả trứng vào hỗn hợp bột. Để máy ở tốc độ chậm – vừa, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

Bước 6:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-8

Bắt bột lên khay nướng theo cách sau:

- Chuẩn bị một bát nước lạnh & một cái kéo.

- Tay trái cầm túi bột, tay phải cầm kéo. Cắt đầu túi nilon. Nên cắt đầu túi to một chút, khoảng 1-1.5cm, hình sẽ đẹp hơn.

- Giữ túi bột thẳng đứng, vuông góc với khay nướng. Bóp cho bột chảy xuống thành hình cầu (hơi bẹt một chút ở đáy). Kích thước to hay nhỏ tùy ý thích.

- Khi đã bắt đủ bột thì dùng kéo cắt. Sau mỗi 2, 3 viên bột, các bạn nên nhúng kéo vào nước một lần để khỏi bị dính.

Bước 7:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-9

Sau khi lò nướng đã làm nóng ở 220 độ C thì đưa bánh vào lò, đồng thời hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, nướng 2 lửa trong  khoảng 10 phút, khi bánh đã tương đối phồng thì hạ tiếp xuống 170-180 độ C để bánh khỏi cháy mặt, nướng thêm 20-25 phút đến khi bánh chín.

Bước 8:

cach-lam-banh-yukisu-goc18-10

Đun nóng một ít socola để quết lên bề mặt và đừng quên rắc thêm những hạt cốm nhiều màu cho bánh Yukisu thêm xinh.

Vậy là chiếc bánh Yukisu nổi tiếng của Nhật đã ra lò.

cach-lam-banh-yukisu-goc18-11

Chúc các bạn thành công.

 

 

 

 

Xem thêm

Like Facebook Góc18 để xinh đẹp và đảm đang hơn