Home » Mẹo vặt » Cách làm bánh xèo miền nam

Cách làm bánh xèo miền nam

Cách pha chế bột tạo nên món bánh xèo thơm ngon của người miền Bắc chỉ có bột gạo, không thêm trứng hay bất kỳ loại bột nào khác, nên bánh luôn giữ được độ giòn. Người miền Tây Nam Bộ pha bột hay cho thêm nước cốt dừa, một tí rượu trắng. Vì vậy vẫn có sự khác nhau giữa hương vị của món bánh xèo ở hai miền. Sau đây là các bước hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Nam.

cach-lam-banh-xeo-mien-nam-goc18-1

 

Nguyên liệu chuẩn bị

 

cach-lam-banh-xeo-mien-nam-goc18-2

- 200g bột gạo

- 400ml nước cốt dừa

- 1/2 thìa muối
- Hành lá cắt nhỏ
- 300g thịt ba rọi cắt mỏng
- 300g tôm bạc nhỏ .
- Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh.
Cách làm
- Pha bột gạo+ nước cốt dừa + muối, lược lại cho sạch. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng .
- Xào thịt + tôm, đổ một muỗng bột vào giữa chảo rồi xoay cho bột tráng đều khắp thành chảo một lớp mỏng, rắc giá lên, rưới mỡ nước hay dầu ăn quanh chiếc bánh cho mỡ thấm vào bột bánh. Xoay đều cho bánh chín vàng. Bánh vàng đều và tróc thì lấy ra.
cach-lam-banh-xeo-mien-nam-goc18-3
- Có thể thêm đậu xanh hấp chín, nấm rơm, hay bất cứ loại hải sản nào bạn thích.
cach-lam-banh-xeo-mien-nam-goc18-4
Pha nước chấm
cach-lam-banh-xeo-mien-nam-goc18-5
1 chén nước mắm ngon + 1 chén nước sôi + 1 chén giấm 4% độ chua + 2 chén đường .
Hòa tan đường với nước sôi, sau đó cho giấm + nước mắm. Khi nào dùng cho tỏi, ớt và đồ chua.
Ăn kèm với rau sống.
cach-lam-banh-xeo-mien-nam-goc18-6
Mang đậm hương vị Nam bộ đúng không.
cach-lam-banh-xeo-mien-nam-goc18-7
Chúc bạn thành công.

Xem thêm

Like Facebook Góc18 để xinh đẹp và đảm đang hơn