Home » Mẹo vặt » Cách làm bánh gấc

Cách làm bánh gấc

Bánh gấc (còn gọi là bánh cà chua) là món tráng miệng cầu kỳ của người Hà Nội, thường được làm vào những dịp đặc biệt hay lễ Tết. Thưởng thức bánh gấc chung với trà sen hay nước nụ vối vào đêm trăng là thú vui tao nhã của hiền nhân đời trước. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh gấc đúng kiểu truyền thống của người dân Hà thành.

cach-lam-banh-gac-goc18-1

Nguyên liệu chuẩn bị

Vỏ bánh: 

- Bột nếp khô: 700g.

- Bột sắn lọc: 100g

- Gấc: 1 quả

- Nước ấm: 100 ml

- Đường: 200g

- Lá mảnh cộng: 50g

- Rượu trắng: 1 chút

- Lá chuối: 200g

Nhân bánh:

- Đậu xanh đã hấp chín: 300g

- Đường: 100g

- Dừa nạo: 50g

- Nước hoa bưởi.

Cách làm

Bước 1:

cach-lam-banh-gac-goc18-2

Gấc bổ đôi, lấy ruột, bỏ hạt, đánh với một chút rượu.

Bước 2:

cach-lam-banh-gac-goc18-3

Trộn bột nếp bột sắn lọc đã rây mịn với đường, vẩy nước ấm vào trộn với gấc, nhào dẻo, mịn để bột nghỉ khoảng 20 phút. Bớt một ít bột trộn với nước lá mảnh cộng.

Bước 3:

cach-lam-banh-gac-goc18-4

Số bột đã trộn gấc đem nhào kĩ, xắt thành từng viên nhỏ.

Bước 4:

cach-lam-banh-gac-goc18-5

Đậu xanh giã nhỏ trộn với đường, dừa nạo, nước hoa bưởi, đồ mịn, nặn thành viên nhỏ như quả mận. Lấy phần bột trộn với lá mảnh cộng, vê nhỏ làm tai cà chua 5 cánh để riêng ra.

Bước 5:

cach-lam-banh-gac-goc18-6

Vê hết bột còn lại, trộn gấc, nhào kỹ, chia làm nhiều phần bằng nhau. Dàn mỏng từng viên bột, cho nhân đậu xanh vào, bao kín, nặn tròn, dùng que tre khía múi xung quanh, dùng tay ấn lõm phần gữa bánh, gắn tai cà chua lên trên.

Bước 6:

cach-lam-banh-gac-goc18-7

Cắt lá chuối thành nhiều miếng tròn nhỏ, bôi dầu ăn vào lòng lá, xếp lá chuối xuống đáy, đặt bánh lên trên, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút là bánh chín.

Chúc các bạn thành công.

cach-lam-banh-gac-goc18-8

Xem thêm

Like Facebook Góc18 để xinh đẹp và đảm đang hơn